Me animo a escribir este post tras la lectura de otro muy interesante de una página de Social Media que sigo. El post en cuestión se llama “SOMOS UN PAÍS DE CAMAREROS” , es de Oscar Carrión y aquí lo podéis leer íntegramente: http://www.diegocoquillat.com/somos-un-pais-de-camareros-y-a-mucha-honra/
Mi post es una especie de homenaje a todas aquellas personas, que durante un tiempo de su vida, han pasado por nuestro restaurante para trabajar, y que han colaborado en la buena marcha del local con su energía. A pesar de que muchos de ellos eran inexpertos, supieron adaptarse rápidamente y su “hambre de conocimiento” hizo que desempeñaran muy bien su trabajo durante la época que estuvieron con nosotros.
Son infinitos los motivos por lo que un joven se anima a buscar un trabajo eventual desde pagarse los estudios, ayudar en casa, pagarse sus caprichos o por la simple necesidad de hacer algo. Pero todos ellos tienen algo en común. Dejaron su huella en el Niza, en sus compañeros, en los clientes. Y formarán parte para siempre de la historia del Niza.
Vais a conocer a 6 ex-compañeros que representan a muchos más (en 27 años de vida os podéis hacer una idea). El homenaje es para todos ellos. Hablamos con Francesco (2005) , Roberto (2005), Marta (1999-2003), Noelia (1996-2000) , Marcial (1996) y Ana (2001-2002)… Trabajaron en distintas épocas del Níza.
¿POR QUÉ BUSCASTE TRABAJO DE CAMARERO Y A QUÉ EDAD?
Francesco: “Busqué trabajo de camarero a los 23 años ( más o menos). Al ser italiano, necesitaba trabajar en un ambiente joven y dinámico que me permitiese aprender un nuevo idioma”.
Roberto: “Empecé a trabajar con 23 años como camarero para poder pagar mi carrera universitaria y algún que otro capricho. Todo ello gracias a “Pumuki” (otro compañero mítico del Niza)”.
Marta: ” Realmente el trabajo de camarera me le ofreciste tú! 
Pero si te sirve, busqué el trabajo en la hostelería los fines de semana para poder compaginarlo con la universidad”.
Marcial: “Estaba haciendo la mili en Valladolid, en el Palacio Real, en la plaza San Pablo. Tenía los fines de semana libres y salía con una persona del equipo del Niza. Tenía que esperar a la una de la madrugada a que acabara. Al principio esperaba fuera y luego en el bar. Pronto conocí a toda la familia y no me acuerdo si me lo ofrecieron o si yo lo pedí, pero empecé a trabajar viernes y sábados. Debía tener unos 28-29 años”.
Ana: “Pues fue todo una casualidad, quise trabajar en ferias en las casetas y mi padre lo comento en el gimnasio al que por entonces ibais todos. Eva le dijo que si quería trabajar me pasara ese mismo día por allí para hablar contigo y así fue.Te debí molar porque empece el lunes (esto era un vienes) para aprender por las mediodías. Corría el año 2001, de hecho el día de las torres gemelas estábamos allí currando cuando nos enteramos.Al final, estuve un año y me dio una inmensa pena irme porque lo pasaba genial pero era muy joven y me apetecía mucho tener los fines de semana libres”.
Noelia: “Mi madre me obligó a buscar trabajo Jajajaja….Ganar algo de dinero el fin de semana para ayudar a costear los estudios”.
¿QUÉ RECUERDO TIENES DE ESA ÉPOCA?
Francesco: “Recuerdos tengo muchos, recuerdo haber sido acogido como uno más de la familia desde el primer día. Recuerdo los miedos por no defraudar y las ganar de aprender. Recuerdo el disco de Chambao que no dejaba de sonar y un olor a casa…la que entonces se convirtió en MI CASA. Recuerdo las sonrisas y las ganas de hacerlo siempre bien y mejor que el día anterior y, sobre todo, el cariño que recibí”.
Roberto: “El recuerdo que tengo es inolvidable. La sensación de trabajar allí, a pesar de esas jornadas intensas, compensaba. El sentimiento de ser uno más de esa
familia, era estupenda. Recuerdo las bromas de Emilio y Jamal, los tonteos de Uki y Francesco con cualquier chica de la sala, las locuras de “Gons” y Dani, las voces de Eva en cocina ….Jajajaja. En fin, una parte muy importante de lo que soy ahora, es gracias a vosotros.
Valores y respeto. No se me olvidara en la vida, Gonzalo, tu pregunta cuando me entrevistaste: ¿Eres homófobo? Increíble pero lo desconocía. Y luego me dijiste: ¡Anda m*******!. Arreglado
“.
Marta: “Mi época en el Niza la recuerdo como una época genial, divertida, rodeada de grandes amigos (compañeros y clientes).Me encantaba ese trabajo, la verdad”.
Marcial: “Muchos recuerdos! Lo mejor las quiche lorraine que hacía Gonzalo padre, y la cena después del trabajo. El calor del horno de leña y las risas. Nunca fui capaz de llevar más de un plato en cada mano
así que sabía que lo de camarero no era lo mío”.
Ana: “El recuerdo es inmejorable, salíamos de fiesta al terminar(con vosotros conocí el 1900 jajajaja y a miss july), nos fuimos a la Warner (y tu piedra del riñón nos impidió salir por chueca…), vivimos la noche de Eurovisión con rosa como locos,…en fin, 1 millón de recuerdos geniales. Y otra cosa super importante!!!!conocí a mi Marta, una de las mejores persona de este mundo y una verdadera amiga!!!”.
Noelia: “¿Recuerdos?….Muchas risas, una gran familia y una experiencia laboral única e irrepetible. Ir a trabajar era super divertido. Lo único que no me gustaba era pelar gambas con Rubén….También recuerdo a tu padre, echándose la siesta en el banco del restaurante, porque no le daba tiempo a ir a casa y volver entre servicio y servicio….Y los más importante: en el Niza conocí al que hoy es mi marido”.
¿A QUE TE DEDICAS EN LA ACTUALIDAD?
Francesco: ” En la actualidad soy Educador Social y trabajo con jóvenes en riesgo de exclusión
social y en centros de justicia juvenil”.
Roberto: “Actualmente soy ingeniero y trabajo en una empresa ferroviaria”.
Marta: “Actualmente soy Ingeniero Técnico Forestal y trabajo para la Administración (JCYL)”.
Marcial: “En la actualidad trabajo en el sector de las Telecomunicaciones como jefe de portfolio y estrategia”.
Ana: “Ahora me dedico al mundo de los dientes en una clínica dental desde hace ya 12 años y cada vez que tenemos ocasión tanto yo como mi familia, vamos a darnos un homenaje al Niza donde nos tratan como en casa”.
Noelia:” Ahora soy ama de casa. Me encantaría volver a trabajar si me dijeran que lo voy a pasar igual que aquella época!”.
Un establecimiento que tiene éxito es resultado del esfuerzo de todos sus componentes, pasados y presentes. Nosotros agradecemos a todos los que han pasado por el Niza. Incluso a las personas que no encajaron por uno u otro motivo, pues también aprendimos algo de ellos. Cómo dice el Post de Oscar Carrión, es hora de considerar el trabajo de camarero cómo se merece.
Gonzalo Soriano.
